Ingrédients:
Pour les boulettes:
2 œufs
2 t de millet cuit*
1 oignon émincé
½ t de champignons hachés
2 gousses d’ail hachées
1 c à soupe de thym séché
1 c à soupe d’origan séché
1 c à soupe de tamari
1 c à thé d’herbes salées
½ t de cheddar fort râpé
½ t de chapelure de pain
¼ de t de flocons d’avoine
Préparation:
Préchauffer le four à 325ºF
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, la chapelure à la fin
Former des boulettes avec les mains humectées
Placer les boulettes sur une tôle huilée. Cuire au four environ 40 min.
* Pour cuire le millet, amener 1 t de millet et 2 ½ t d’eau à ébullition. Couvrir et réduire le feu à moyen.
Cuire 15 min. Retirer du feu et laisser reposer 20 min. à découvert.
Pour la sauce :
½ rutabaga (navet)
1 gros oignon
2 pommes de terre moyennes lavées et brossées
2 panais
2 carottes
4 t de bouillons de légumes
2 feuilles de laurier
1 c à soupe d’herbes salées
3 c à soupe de fécule de maïs
Préparation:
Couper les légumes en gros morceaux
Faire revenir dans de l’huile d’olive environ 10 min à feu moyen en brassant régulièrement
Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et les herbes salées
Continuer la cuisson jusqu’à cuisson des légumes, attention de ne pas trop les cuire afin qu’ils ne soient pas mous
Ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
Servir les boulettes (2 à 3) par personne, et verser les légumes en sauce par dessus.
* recette inspirée du merveilleux livre "Végétarien mais pas légumes" Anne-Marie Roy et Patricia Tulasne
Pour les boulettes:
2 œufs
2 t de millet cuit*
1 oignon émincé
½ t de champignons hachés
2 gousses d’ail hachées
1 c à soupe de thym séché
1 c à soupe d’origan séché
1 c à soupe de tamari
1 c à thé d’herbes salées
½ t de cheddar fort râpé
½ t de chapelure de pain
¼ de t de flocons d’avoine
Préparation:
Préchauffer le four à 325ºF
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, la chapelure à la fin
Former des boulettes avec les mains humectées
Placer les boulettes sur une tôle huilée. Cuire au four environ 40 min.
* Pour cuire le millet, amener 1 t de millet et 2 ½ t d’eau à ébullition. Couvrir et réduire le feu à moyen.
Cuire 15 min. Retirer du feu et laisser reposer 20 min. à découvert.
Pour la sauce :
½ rutabaga (navet)
1 gros oignon
2 pommes de terre moyennes lavées et brossées
2 panais
2 carottes
4 t de bouillons de légumes
2 feuilles de laurier
1 c à soupe d’herbes salées
3 c à soupe de fécule de maïs
Préparation:
Couper les légumes en gros morceaux
Faire revenir dans de l’huile d’olive environ 10 min à feu moyen en brassant régulièrement
Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et les herbes salées
Continuer la cuisson jusqu’à cuisson des légumes, attention de ne pas trop les cuire afin qu’ils ne soient pas mous
Ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
Servir les boulettes (2 à 3) par personne, et verser les légumes en sauce par dessus.
* recette inspirée du merveilleux livre "Végétarien mais pas légumes" Anne-Marie Roy et Patricia Tulasne