Une visite de mon Garde-Manger ?
Cette liste constitue une bonne base pour une cuisine simple, saine et savoureuse.
Pour que notre expérience en cuisine soit agréable, il est important d'avoir de bons ingrédients sous la main et d'user de notre créativité !
(G) = Gluten --- (*AI) = Attention Ingrédients (bien lire la liste) --- (E)= Équitable
Ma fabrique à déjeuner, collations, desserts:Farine de noix de coco
Farine d'amande Farine de blé entier (intégrale) à pâtisserie (G) Farine de sarrasin Avoine entière (G) Poudre à pâte sans alun (*AI) Bicarbonate de soude sans alun (petite vache) Fruits séchés sans sulfites (*AI) (dattes, canneberges, raisins, pommes, figues, abricots...) Noix (Grenoble, pacane, cajou, noisette), amandes Graines (citrouilles, tournesol, chanvre, sésame, chia...) Miel non-pasteurisé (*AI) Sirop d'érable Sirop d'agave (E) Sucre de canne brut (*AI) (E) Vanille (*AI) (E) Pépite de chocolat noir (*AI) (E) Cacao en poudre (*AI) (E) Beurre de noix (cajou, noisettes, amandes, arachides, sésames (tahini)...) (*AI) Céréale à déjeuner (*AI) Ma fabrique à saveur:
Au frais:
Pâte de miso Pâte de cari rouge Tamari Moutarde Dijon sans sulfite Herbes salées Pesto |
Ma fabrique à repas:Riz complet Quinoa Semoule de blé entier (couscous) (G) Orge mondé Note 1 (G) Spaghetti de quinoa Pâtes complètes de diverses longueurs et formes (G) Légumineuses sèches: lentilles rouges, vertes, pois chiches... Légumineuses en conserves (*AI) parce que des fois on a moins de temps... (Fèves rouges, pois chiches, fèves noires, lentilles...) Sauce tomate, Pâte de tomate,Tomates en dés (*AI) Note 2 Boîte de lait de coco (*AI) Levure alimentaire en paillette Feuilles de riz Cube de bouillon de légumes (*AI) Vinaigre de cidre de pommes non-pasteurisé Vinaigre Balsamique Vinaigre de riz Les huiles: (1ère pression à froid)Huile d'olive
Huile d'olive avec basilic, citron ou ail infusé Huile de sésame grillé Huile de noix (frigo) Huile de lin (frigo) Huile de noix de coco Aliments frais à avoir sous la main...Fruits et légumes frais, variés
Pousses, germinations Oeufs de poules en libertées Fromage (Cheddar fort, mozzarella frais, feta, chèvre, gruyère...) Lait végétal (amandes, riz, soya, coco, noisette, cachou... selon préférence) Lait de vache bio, si vous le tolérez bien (sans qu'on le soupçonne, peut-être une source de bien des p'tits bobo...) Yogourt nature ou kefir (*AI) Note 3 Pain de grains entiers et/ou germés (*AI) (G) Note 4 |
Note :
1. Orge mondé ou orge perlé ??
L'orge mondé est simplement débarrassé de son enveloppe extérieure; c'est le plus nourrissant car il a perdu très peu d'éléments nutritifs. Alors que l'orge perlé a subi six abrasions; il a perdu son germe ainsi qu'une certaine quantité de vitamines, de sels minéraux, de fibres, de gras et de protéines; c'est l'équivalent du riz blanc.
2. Conserves maison ou du marché ??
Évidemment, il est mieux d'en avoir des "fait maison" pour le contenu; des tomates fraîches que vous aurez eu le plaisir de voir pousser, pas d'ajout de sel ou de sucre et aussi pour le contenant; le verre est selon moi, un meilleur choix que le métal.
De plus, qui sait depuis combien de temps la boîte métallique est sur la tablette ?
Alors, qui a envie de quelques plans de tomates dans le jardin ou sur le balcon ?
Idée agréable: Rassemblez-vous ! Célébrez vos récoltes et prenez ainsi plaisir à faire vos conserves ensemble !
3. Yogourt ou Kefir.
Saviez-vous que pour faire du yogourt, vous avez besoin de 2 ingrédients ? Lait + bactéries. Il faut donc bien lire la liste des ingrédients car il n'est pas rare de retrouver plus de 20 ingrédients sur la liste des produits du commerce.
4. Pain en 3 ingrédients...
Pour le pain, c'est un peu la même chose. La base des ingrédients: farine, eau et sel. Évidemment, les ingrédients ajoutés ne sont pas nécessairement mauvais. Vous pouvez retrouver plusieurs sortes de grains, du vinaigre de cidre de pomme, ou différentes sortes de farine, ce qui n'est pas mauvais. Par contre, lorsque les ajouts sont: sucre, vinaigre, HFCS (high-fructose corn syrup), farine de blé (= farine blanche, vide, vide, vide et passée bien souvent sous peroxyde), émulsifiant et beaucoup de conservateurs (du moelleux)... ça commence à déranger drôlement !
À lire: http://www.protegez-vous.ca/sante-et-alimentation/pain-smart-et-multigo.html
1. Orge mondé ou orge perlé ??
L'orge mondé est simplement débarrassé de son enveloppe extérieure; c'est le plus nourrissant car il a perdu très peu d'éléments nutritifs. Alors que l'orge perlé a subi six abrasions; il a perdu son germe ainsi qu'une certaine quantité de vitamines, de sels minéraux, de fibres, de gras et de protéines; c'est l'équivalent du riz blanc.
2. Conserves maison ou du marché ??
Évidemment, il est mieux d'en avoir des "fait maison" pour le contenu; des tomates fraîches que vous aurez eu le plaisir de voir pousser, pas d'ajout de sel ou de sucre et aussi pour le contenant; le verre est selon moi, un meilleur choix que le métal.
De plus, qui sait depuis combien de temps la boîte métallique est sur la tablette ?
Alors, qui a envie de quelques plans de tomates dans le jardin ou sur le balcon ?
Idée agréable: Rassemblez-vous ! Célébrez vos récoltes et prenez ainsi plaisir à faire vos conserves ensemble !
3. Yogourt ou Kefir.
Saviez-vous que pour faire du yogourt, vous avez besoin de 2 ingrédients ? Lait + bactéries. Il faut donc bien lire la liste des ingrédients car il n'est pas rare de retrouver plus de 20 ingrédients sur la liste des produits du commerce.
4. Pain en 3 ingrédients...
Pour le pain, c'est un peu la même chose. La base des ingrédients: farine, eau et sel. Évidemment, les ingrédients ajoutés ne sont pas nécessairement mauvais. Vous pouvez retrouver plusieurs sortes de grains, du vinaigre de cidre de pomme, ou différentes sortes de farine, ce qui n'est pas mauvais. Par contre, lorsque les ajouts sont: sucre, vinaigre, HFCS (high-fructose corn syrup), farine de blé (= farine blanche, vide, vide, vide et passée bien souvent sous peroxyde), émulsifiant et beaucoup de conservateurs (du moelleux)... ça commence à déranger drôlement !
À lire: http://www.protegez-vous.ca/sante-et-alimentation/pain-smart-et-multigo.html