Ingrédients:
20 choux de Bruxelle coupés en 2 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement 1 c à thé d'huile d'olive 1/2 à 1 mangue en petits cubes (selon votre envie de sucré...) 3/4 de tasse d'eau 1 c à thé de sirop d'agave (optionnel et à éviter si vous prenez la mangue au complet... si non, c'est trop sucré, à mon goût !) 4 échalotes vertes émincées 1 gousse d'ail écrasée 1 filet d'huile de noix (environ 1 c à table) Sel et poivre selon le goût |
Préparation:
Chauffer une poêle à feu moyen-fort. Ajouter les noix et griller 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'un délicieux parfum s'en dégage. Réserver. Remettre la poêle sur le feu et ajouter l'huile. Couper les Choux de B. en 2 et les mettre à cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Ajouter l'ail et les échalotes. Cuire 1 minute de plus. Ajouter la mangue, le sirop et l'eau. Couvrir partiellement la poêle, baisser le feu à moyen-faible et laisser mijoter environ 5minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé et les choux soient tendres (et non mous). Verser dans un plat de service, ajouter les noix et un filet d'huile de noix. Bien mélanger. Saler-poivrer au goût. |