2 grosses tomates coupées en 2 1 poivron rouge en quartiers 4 gousses d'ail coupées sur la longueur pour piquer dans les tomates 1 courgette (zucchini) en tranches (sur la longueur) 1 oignon rouge en quartier 3 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à thé de romarin séché ou 1 grande tige de frais 1/2 c à thé d'origan ou 1 tige de frais sel de mer2 c à soupe de fromage de chèvre (type fromage à la crème, qui peut fonctionner aussi si vous n'aimez pas le chèvre) Préparation: Couper les légumes et les mettre sur une plaque pour le four. Mélanger l'huile et les aromates. Verser l'huile d'olive et aromates sur les légumes.Mettre au four sous le grill pour environ 15 minutes.Sortir du four et mettre le tout dans un robot culinaire (retirer les tiges des herbes si vous aviez mis des fraîches). Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à homogénéité.
Feuillage aromatisé: 5-6 feuilles de basilic frais 5-6 feuilles de roquette 10 feuilles de persil plat 1 pincée de sel de mer grossièrement moulu 1 pincée de cayenne Préparation: hacher les herbes, ajouter le sel et la cayenne. Bien mélanger et en mettre quelques cuillerées sur le dessus de chaque assiettes.
*** variation*** - remplacer le fromage de chèvre par du fromage bleu, type gorgonzola et ajouter quelques noix de Grenoble grillées à la préparation de feuillage aromatisé.