Ingrédients: Épinards frais 7-8 asperges 1/4 de poivron rouge 1/4 de concombre anglais 1 poignée de luzerne 1 petite botte de persil plat 1 oeuf cuit dur Vinaigrette: 1/2 de tasse d'Huile d'olive 1/2 citron pressé 1 c à thé de vinaigre de cidre de pommes 1 grosse gousse d'ail pressée 1/2 c à thé d'origan sel de mer et poivre du moulin au goût *Quantité de vinaigrette pour environ 4 grandes assiettes de salade repas. Elle se conserve bien au frigo; 2 semaines facilement. Mais honnêtement, vous ne pourrez pas l'a conserver aussi longtemps... elle est trop bonne !) J'aime bien y tremper des bouts de pain frais. |
Préparation:
Faire cuire l'oeuf: porter l'eau à ébullition et y plonger l'oeuf ou les oeufs pendant 10 minutes. Retirer et passer sous l'eau froide avant de les écailler.
Conserver l'eau bouillante et placer une marguerite dans la casserole afin d'y placer les tiges d'asperges que vous ferez cuire vapeur pendant environ 2 minutes.
Pendant ce temps; recouvrir une assiette de feuilles d'épinard. Sur le dessus, placer les autres ingrédients selon votre créativité. Couper l'oeuf en 2 et placer sur la salade. Recouvrir de 2 cuillères à soupe (environ) de vinaigrette.
Vous pouvez saupoudrer de paillettes de levure alimentaire de type Red Star.
Faire cuire l'oeuf: porter l'eau à ébullition et y plonger l'oeuf ou les oeufs pendant 10 minutes. Retirer et passer sous l'eau froide avant de les écailler.
Conserver l'eau bouillante et placer une marguerite dans la casserole afin d'y placer les tiges d'asperges que vous ferez cuire vapeur pendant environ 2 minutes.
Pendant ce temps; recouvrir une assiette de feuilles d'épinard. Sur le dessus, placer les autres ingrédients selon votre créativité. Couper l'oeuf en 2 et placer sur la salade. Recouvrir de 2 cuillères à soupe (environ) de vinaigrette.
Vous pouvez saupoudrer de paillettes de levure alimentaire de type Red Star.