Classique de la cuisine. Toujours bon quand c'est fait maison !
Ingrédients:
Laitue romaine bien croquante
Une douzaine d'olives noires séchées au soleil
1 c à soupe de câpres
Une bonne poignée de croûtons maison (clic)
Quelques copeaux de parmesan
Fleur de sel et poivre noir du moulin
Vinaigrette
Huile d'olive fruitée
1 oeuf
1 gousse d'ail
1 c à thé de vinaigre de cidre de pommes
1 c à soupe de jus de citron
1/2 c à thé d'herbes salées
1 c à soupe de parmesan frais
Les feuilles d'une tige d'origan frais ou 1/2 c à thé de séché
Préparation:
Dans un grand bol à salade, couper la laitue grossièrement avec vos mains. Réserver.
Dans un mélangeur, casser l'oeuf, presser l'ail et ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile. Mélanger à haute vitesse.
Mettre le mélangeur à vitesse moyenne et ajouter l'huile, doucement, en filet, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Bien mélanger la vinaigrette à la laitue et garnir des derniers ingrédients.
*La vinaigrette se garde au frigo pendant 1 semaine maximum.
Laitue romaine bien croquante
Une douzaine d'olives noires séchées au soleil
1 c à soupe de câpres
Une bonne poignée de croûtons maison (clic)
Quelques copeaux de parmesan
Fleur de sel et poivre noir du moulin
Vinaigrette
Huile d'olive fruitée
1 oeuf
1 gousse d'ail
1 c à thé de vinaigre de cidre de pommes
1 c à soupe de jus de citron
1/2 c à thé d'herbes salées
1 c à soupe de parmesan frais
Les feuilles d'une tige d'origan frais ou 1/2 c à thé de séché
Préparation:
Dans un grand bol à salade, couper la laitue grossièrement avec vos mains. Réserver.
Dans un mélangeur, casser l'oeuf, presser l'ail et ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile. Mélanger à haute vitesse.
Mettre le mélangeur à vitesse moyenne et ajouter l'huile, doucement, en filet, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Bien mélanger la vinaigrette à la laitue et garnir des derniers ingrédients.
*La vinaigrette se garde au frigo pendant 1 semaine maximum.