Bon.
Là, on a le choix.
On y va pour le traditionnel, avec la feuille de riz que l'on plonge dans l'eau bouillante, ou, on y va pour du complètement vivant en choisissant de rouler le tout dans de grandes feuilles de laitue (romaine, frisée) ou choux de Savoie. À vous de voir ce qui vous tentent les papilles !
Dedans, je mets:
quelques pousses de tournesol
quelques bouts de carotte taillée en fines juliennes ou râpée
quelques morceaux de mangue en fines juliennes
1 fine lanière de concombre anglais
1 fine lanière de poivron de couleur
1/2 échalote, coupée dans le sens de la longueur
1 grande feuille de basilic frais
1 feuille de menthe
quelques feuilles de coriandre fraîches
Sauce gingembre et miel: à mettre dans le rouleaux ou à côté, pour le tremper.
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à thé d'huile de sésame grillé
1 c à soupe de tamari
1 c à thé de moutarde à l'ancienne
1 c à thé de miel
1/2 c à thé de gingembre râpé
1 gousse d'ail écrasée
Préparation:
mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu'à consistance lisse.
Sauce à l'arachide: (excellente recette de mon amie Isabelle)
1 grosse c. à s. de beurre d’arachide naturel
½ t de sauce hoisin
½ t d’eau
1 à 2 gousses d’ail
Environ 1 po de gingembre râpé
1 c à t de poudre de coriandre
1 c à t d’huile de sésame
Préparation:Mettre les ingrédients dans un chaudron, sur feux doux et brasser jusqu'à consistance lisse.