Ingrédients: (Pour 1 roulé)
1/2 tasse de carotte râpée 1/4 de tasse de betterave râpée 1/4 de tasse de céleri rave râpé Les feuilles de 10 tiges de persil plat hachées 1 échalote verte hachée 1 c à soupe d'amandes effilées 1 c à soupe de graines de chanvre écalées Vinaigrette: 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à thé d'huile de noix 1 c à soupe de jus de citron 1 c à thé de levure Red Star 1 pincée de cayenne 1 pincée de sel de mer |
Préparation:
Râper les légumes racines. Hacher les aromates. Mélanger avec tous le reste des ingrédients. Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter au mélange de légumes. Rouler le tout dans, au choix: un pain plat, un pain pita, un tortillas, une feuille de riz (ré-humidifiée au préalable)... Conseil: faire le mélange de légumes râpés avec la vinaigrette la veille pour que ça goûte encore meilleur et mettre dans le "wrap" de votre choix au moment de déguster. |