Cuisine locale, de saison
Ingrédients
1 courge musquée (butternut, celle qui ressemble à une grosse poire)
4 gousses d'ail
1 gros oignon
1/2 pomme
1 patate
1 morceau de gingembre frais (un rectangle d'environ 1 pouce)
1 c à thé de cari
1/2 c à thé de coriandre moulue (grillée, si vous en avez)
1 c à thé de thym
1 c à thé d'origan
1 c à soupe d'herbes salées
1 pincée de cayenne
4 tasses d'eau
3 c à soupe de coriandre fraîche hachée
*Variante pour transformer ce potage en crème, ajouter une boîte de lait de coco, c'est délicieux !
Préparation
Préchauffer le four à 450 F.
Couper la courge en 2, sur le sens de la longueur et la vider.
La badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de la moitié du thym (1/2 c à thé), de l'origan (1/2 c à thé) et du cari (1/2 c à thé). Placer dans un plat allant au four avec un fond d'eau et couvrir de papier d'aluminium.
Cuire jusqu'à ce que vous puissiez y insérer les pointes d'une fourchette facilement.
(Selon la grosseur de la courge, varie entre 25 et 45 minutes)
Pendant ce temps, faire revenir 3 gousses d'ail le gingembre et l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter le reste des épices. Couvrir et laisser infuser. Mettre la demie pomme et la patate en dés. Mélanger et cuire 5 minutes. Ajouter les 4 tasses d'eau, porter à ébullition et baisser le feu. Cuire jusqu'à tendreté des patates.
Gratter l'intérieur des courges. Ajouter la chaire et le petit bouillon, au reste des ingrédients du potage. Mettre le tout dans un robot ou autre mélangeur. Ajouter la gousse d'ail restante et les herbes salées. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajuster les saveurs selon vos goûts (plus d'herbes salées, du poivre...) et garnir de coriandre fraîche.
Bon appétit !
1 courge musquée (butternut, celle qui ressemble à une grosse poire)
4 gousses d'ail
1 gros oignon
1/2 pomme
1 patate
1 morceau de gingembre frais (un rectangle d'environ 1 pouce)
1 c à thé de cari
1/2 c à thé de coriandre moulue (grillée, si vous en avez)
1 c à thé de thym
1 c à thé d'origan
1 c à soupe d'herbes salées
1 pincée de cayenne
4 tasses d'eau
3 c à soupe de coriandre fraîche hachée
*Variante pour transformer ce potage en crème, ajouter une boîte de lait de coco, c'est délicieux !
Préparation
Préchauffer le four à 450 F.
Couper la courge en 2, sur le sens de la longueur et la vider.
La badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de la moitié du thym (1/2 c à thé), de l'origan (1/2 c à thé) et du cari (1/2 c à thé). Placer dans un plat allant au four avec un fond d'eau et couvrir de papier d'aluminium.
Cuire jusqu'à ce que vous puissiez y insérer les pointes d'une fourchette facilement.
(Selon la grosseur de la courge, varie entre 25 et 45 minutes)
Pendant ce temps, faire revenir 3 gousses d'ail le gingembre et l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter le reste des épices. Couvrir et laisser infuser. Mettre la demie pomme et la patate en dés. Mélanger et cuire 5 minutes. Ajouter les 4 tasses d'eau, porter à ébullition et baisser le feu. Cuire jusqu'à tendreté des patates.
Gratter l'intérieur des courges. Ajouter la chaire et le petit bouillon, au reste des ingrédients du potage. Mettre le tout dans un robot ou autre mélangeur. Ajouter la gousse d'ail restante et les herbes salées. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajuster les saveurs selon vos goûts (plus d'herbes salées, du poivre...) et garnir de coriandre fraîche.
Bon appétit !